夏天是吃水果的季节!
买回家的水果放进冰箱,随时都能享用冰凉爽口的冰镇西瓜、桃子、芒果等等……
水果放进冰箱,的确有助于保鲜和提升口感,但一定要提醒大家——
有两种水果不适合放冰箱冷藏储存,否则还没来得及吃,就可能放坏了,危害健康!
家中冰箱的冷藏温度,一般都在 0~4℃ 左右,但这个温度不适合储存很多热带和亚热带水果。
比方说:香蕉、芒果、菠萝、桂圆、杨桃、百香果等,很容易会被冷害。
在一项权威研究中,以上水果就位列在榜单中。
这是因为热带水果生长在高温高湿的环境中,如果存储在低温环境中,容易「水土不服」导致冻伤。
出现果皮凹陷、变黑,果实不能继续成熟,继而出现腐烂等变质情况。
另外,柑橘类的水果,如:橘子、柠檬等,在冰箱中存放,同样容易被冻伤,只需要常规避光储存即可。
很多人可能都有过这样的经历:
牛油果、猕猴桃买回家时还没熟透,放进冰箱好几天,不但没熟还变得更硬,根本没法吃,只能丢掉……
很多后熟型水果采摘时还未熟透,不能直接吃,放在阴凉处会自行释放乙烯,自行催熟。
但要是顺手放冰箱冷藏,低温环境会抑制乙烯释放,没熟透的水果可能就再也不会变熟。
轻则影响口感;重则冻坏,果肉变黑、变僵,甚至烂掉,万一吃坏身体,更得不偿失。
常见的水果中,有一些需要及时放进冰箱。
比如,草莓、桑葚、荔枝、葡萄、蓝莓、无花果、山竹、哈密瓜、甜瓜、西瓜等,买回家时成熟度较高,不能立马吃掉,就尽早放冰箱。
但也千万要注意,不宜存放过夜: 苹果、梨这些温带水果,成熟后可以常温存放一段时间,也可以放进冰箱冷藏。
虽说这些水果都适合放冰箱储藏,也不是放进去就万事大吉,还有 3 个问题要留意:
1、水果密封好,放进冰箱中上层,不要贴近冰箱内壁;
2、切开的瓜果,要尽快用洁净保鲜膜包裹,2 小时内放入冰箱,越快越好;
3、已经储存一段时间的水果,吃前记得好好看看,有没有颜色、气味变化。
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